Danas je jako moderno kupovati unaprijed pripremljenu hranu. Ponekad se čini kako to ne štedi samo vrijeme, nego i novac. Ipak, kuhanje hrane kod kuće može biti ukusnije i lakše nego što mislite. Radi toga pripremila sam popis namirnica koje biste mogli pripremiti kod kuće.
Nakon što počnete malo istraživati i pokušate isplanirati obroke unaprijed, kuhanje ne mora biti besprijekorno pravilno ili složeno, pa čak ni ne treba puno vremena. Uz malo planiranja i znanja, kuhanje može uštedjeti novac i učiniti vašu hranu ukusnijom. Bilo da se radi o vegetarijanskom temeljcu ili granola pločicama, ovo je nekoliko stvari koje preporučujem za izradu u vlastitoj kuhinji uz jednostavne savjete kako biste to mogli učiniti i vi.
Priprema namirnica i kuhanje kod kuće može pozitivno utjecati na zbližavanje obitelji i omogućiti više kvalitetno provedenog vremena s voljenima.
8 namirnica koje možete napraviti ispočetka
Evo nekih od mojih omiljenih namirnica koje se lako mogu napraviti kod kuće umjesto da se kupuju u trgovinama. Štede novac, vrijeme i pomažu smanjiti bacanje hrane, a ujedno omogućuju prilagodbu okusa vašim željama.
- Fermentirano povrće
Za fermentirano povrće je potrebno izuzetno malo vremena, a izuzetno je hranjivo i korisno za zdravlje organizma, posebno za probavu. Čišćenje organizma i obnovu imunološkog sustava.
Ova namirnica mogu biti dodatni okus u sendviču ili dodatak salati. Za izradu vam je potrebno ekološki uzgojeno povrće poput krastavaca, paprike, cikle, mrkve, cvjetače… jedna staklenka, sol i voda. Sve što treba je izvagati određenu količinu povrća u staklenku, dodati istu količinu vode te dodati 2,5% soli. Mogu se dodati i začini – papar, vlasac, češnjak… Staklenku je potrebno pokriti nekim utegom, na primjer čašom koja će stisnuti povrće unutar vode i ostaviti minimalno 5 dana.
Ovako pripremljeno povrće je posebnog okusa i izuzetno hranjivo.
- Kefir
Ovaj probiotik toliko je hranjiv da prema nekim istraživanjima povoljno utječe na prevenciju od mnogih bolesti i očuvanje zdravlja.
Sve što je potrebno je probiotska kultura, svježe mlijeko i kultura koja se sastoji od kefirnih zrnaca. Ova zrnca je jednostavno nabaviti kod prijatelja ili susjeda koliko god to zvučalo suludo. Mnogo je ljudi koji izrađuju ovaj probiotik kod kuće i koriste ga redovito.
Izrada je jednostavna. Žlica kefirnih zrnaca (ili manje) pomiješa se sa 2 do 3 dl svježeg mlijeka i ostavi u staklenci pokrivenoj poroznom suhom krpom koja je stegnuta gumicom. Čuva se dan do dva na sobnoj temperaturi. Nakon toga potrebno je kefir procijediti kroz plastično cjedilo koristeći drvenu žlicu za miješanje. Kefirna zrnca se ponovo ubace u staklenku i cijeli postupak se ponovi, a kefir se može popiti odmah ili pospremiti u hladnjak.
Interakcijom probiotika i prebiotika dolazi do brojnih blagotvornih djelovanja u organizmu, što znatno poboljšava probavu i jača imunološki sustav!
- Kruh
Pečenje vlastitog kruha omogućuje vam da imate svježi kruh u pekarskom stilu dijelom radi cijene, a dijelom jer možete dodati puno cjelovitih žitarica kako biste pojačali hranjivost i poboljšali okus po vlastitoj želji.
Izrada kruha ne mora biti komplicirana i dugotrajna. Danas postoji mnogo recepata koji se dodatno mogu usavršiti prema vlastitim željama. Jednostavni su, ukusni i gotovi za nešto više od pola sata. Bilo da se radi o brzom kruhu koji se ne mijesi ili o malo složenijoj izradi kao što je foccacia, gotovo uvijek preferiram domaći kruh od kupljenog u trgovini.
Trenutno je izuzetno popularan kruh od kiselog tijesta za koji je potreban starter, a nakon toga i brižno čuvanje starter kulture koji iziskuje dodatnu pažnju, međutim radi očuvanja vlastitog zdravlja isplati se odvojiti malo vremena i potruditi se za ovakav kruh.
- Umak za tjesteninu
Vjerujem kako je domaći umak za tjesteninu izuzetno kvalitetan i hranjiva namirnica, ili jelo. Mogućnosti pravljenja umaka su beskrajne. Bilo da želite biti kreativni s tradicionalnim umakom od rajčice sa svježim rajčicama ili želite brzi mesni umak za jelo sa špagetima, domaći umak je odličan odabir. Kupovni umaci obično su skuplji od domaćih, a mogu sadržavati i puno više natrija.
Ako radite vlastiti umak za tjesteninu, razmislite o tome da napravite više nego što ćete u početku upotrijebiti i zamrznete ostatak za brzu večeru. Ako imate vlastiti vrt tim bolje. Razmislite o konzerviranju ostataka rajčice kako biste uživali u svježim okusima tijekom cijele godine.
- Hummus
Domaći hummus mijenja prehrambene navike i prilagođava organizam na zdraviji pogled na prehranu.
Hummus se može napraviti od cjenovno pristupačnih sastojaka koji se mogu nabaviti na policama trgovina kao što su slanutak, maslinovo ulje i tahini. Umjesto tahinija može se koristiti maslac od kikirikija u prstohvatu ako vam je ponestalo tahinija. Kada nabavite sve sastojke, sve što trebate učiniti je da ih sjedinite u multipraktiku i uživate.
Također, ova namirnica se može miješati dodavanjem drugog povrća poput cikle i avokada te tako slagati okuse kako biste dobili točan okus koji želite.
- Preljev za salatu
Jednom kada počnete praviti vlastiti preljev za salatu od početka, više se nikada nećete vratiti kupovnim. Danas je dostupno pregršt različitih ideja i motivacija za izradu salatnih preljeva koji samoj salati, bez obzira što se nalazi u njezinoj kombinaciji, daje dodatni okus i zadovoljstvo. Potrebno je samo malo dodatne inspiracije za preljeve za salatu, uključujući med, senf i limun. Ne samo da možete kontrolirati okus, već također možete kontrolirati natrij i izbjeći sve aditive koji se koriste u preljevima kupljenim u trgovinama.
- Povrtni temeljac
Pravljenje zaliha od ostataka povrća je potpuno besplatno, omogućuje i smanjenje bacanja hrane. Tradicionalni temeljci i juhe koje se kupuju u trgovini obično imaju dodanog natrija za poboljšanje okusa i produljenje roka trajanja, tako da priprema temeljca od nule daje zdraviji proizvod uz uštedu novca.
Držite posudu s ostacima povrća u zamrzivaču. Kad god sjeckate povrće za prženje ili gulaš, ostatke ili višak povrća pospremite u posudu i zamrznite. Sve dok ne skupite željenu količinu povrća skupljajte u posudu. Kada skupite željenu količinu višak povrća napravite ukusan domaći temeljac od povrća. Jednostavno dodajte vodu i začine po želji i pustite da lagano kuha.
Zamrznuto povrće može stajati u zamrzivaču i do 12 mjeseci, ali ipak pokušajte iskoristiti višak povrća u manje vremena.
- Granola, pločice i brzi zalogaji
Granola pločice izvrstan su međuobrok, ali verzije kupljene u trgovini mogu biti skupe i pune dodanog šećera. Izrada vlastite granole omogućuje vam da odaberete vlastite okuse i točno znate što ide u vašu granolu (ključno za osobe s alergijama na hranu ili preferiranim okusima). Moj osobni favorit su energetske kuglice od maslaca od kikirikija, sa samo pet sastojaka i gotove za samo 20 minuta.
Sastojci:
2 šalice zobi
1 šalica prirodnog maslaca od kikirikija ili drugog maslaca od orašastih plodova
½ šalice meda
¼ šalice malih komadića čokolade
¼ šalice nezaslađenog naribanog kokosa
Izrada:
Sve sastojke je potrebno izmiješati te od smjese izraditi kuglice.
Savjeti za kupovinu namirnica
Napravite plan.
Prije kupovine napravite popis onoga što planirate napraviti. Provjerite u svojoj smočnici što već imate, kako biste spriječili da nešto kupite dva puta. To će vam pomoći da budete učinkoviti dok kupujete i izbjegavate kupnju stvari koje vam ne trebaju.
Kupujte na veliko.
Za hranu s duljim rokom trajanja pokušajte kupiti u rinfuzi. Na pirmjer veliku vreću brašna ili riže, ili pakiranje od osam konzervi slanutka ili rajčice za nižu cijenu. Ne kvari se brzo, pa je praktično imati neke od ovih namirnica pri ruci, za kuhanje redovno. Budite fleksibilni.
Ponekad može biti izazovno pronaći sve što tražite u trgovini. Važno je napraviti plan, ali i biti fleksibilan unutar plana. Postoje mjesta gdje zamjene imaju smisla, poput zamjene maslaca od kikirikija tahinijem u humusu u maloj količini. Međutim, postoje druga vremena kada ima smisla potpuno se okrenuti. Želite napraviti foccaciu, ali nigdje ne možete pronaći starter kulturu? Umjesto toga pokušajte izraditi vlastitu starter kulturu.
I za kraj…
Kućna izrada hrane poput kruha, humusa i temeljca daje pojačan okus svim jelima i potpuno drugačiji pristup hrani. Kuhanje od nule može vam pomoći uštedjeti novac, zdravije se hraniti i smanjiti bacanje hrane. Uz malo planiranja, može biti učinkovito i jednostavno. Ako ste spremni za izazov i želite promijeniti svoje prehrambene navike, a trebate dodatnu pomoć ili jednostavno želite odgovor na neko pitanje koje se krije u ovom tekstu, javite mi se. Rado ću vam pomoći.
NutriVik 